全国服务热线酸奶是一种以牛奶为原料经过发酵工艺处理，乳糖、蛋白质、脂肪等被部分分解，因此酸奶也更易被人体消化吸收，更适合乳糖不耐受的中国消费者。作为一种能够维持胃肠道健康、long8唯一官方网站促进消化功能同时又具有酸甜口味的乳制品，酸奶受到消费者的青睐。我国酸奶（酸奶包含了乳酸菌饮料）在2014年达到销量巅峰，此后逐步出现下滑，至2023年酸奶销量为1787万吨，同比下降0.40%；2023年酸奶销售额为1191亿元，同比增长5.30%。
常温酸奶又称巴氏杀菌热处理酸奶，是一种经过乳酸菌发酵后，再经过高温灭菌处理而制成的乳制品。2013-2019年是常温酸奶的黄金发展期，年复合增长率为45.7%，疫情后常温酸奶出现下滑，2023年，常温酸奶的行业规模为461亿，同比下降5.80%。相比于常温酸奶，低温酸奶由于用较低温杀菌方式，因而能保留更多有益菌种，功能性比常温酸奶高。疫情后低温酸奶出现下滑，截止2023年行业规模为563亿，同比下降4.80%。
本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国酸奶行业产品分类、产业链、酸奶及乳酸饮料产量和销售额、市场规模及竞争格局分析「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
常温酸奶与常温白奶相似，常温白奶的龙头在常温酸奶中优势依旧明显，垄断地位稳固，伊利的安慕希在常温酸奶行业占据绝对优势，2023年伊利在常温酸奶市场中占57%的市场份额，蒙牛的甄纯位居其次，市占率约为26%，竞争格局十分集中。低温酸奶只能在2-6度之间贮藏18-21天保质时间远短于常温奶，但又长于低温鲜奶，2023年蒙牛、伊利在低温酸奶市占率分别约23%、13%，其它区域性龙头例如君乐宝，光明、山东佳宝以及新希望也占据一定市场份额。long8唯一官方网站
蒙牛乳业是中国乳制品行业龙头企业，业务涵盖液态奶、奶粉、奶酪及冰淇淋等，在人均乳制品消费的拉动下，乳制品行业仍保持平稳增长。2023年上半年蒙牛乳业实现营收511.19亿元，同比增长7.1%，液体奶业务为主要盈利点，占营收的81.5%。蒙牛作为行业两大巨头之一，long8唯一官方网站已经建立起了深厚的竞争壁垒，未来仍将保持稳健增长，且盈利能力不断提升。
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析酸奶行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析酸奶行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据酸奶行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2024-2030年中国酸奶行业发展监测及投资战略规划报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
